L’AUDIT & LE CONSEIL
L’audit
Pour vous permettre de mesurer le niveau de qualité des prestations offertes par votre établissement, nous auditionnons l’ensemble de vos prestations : de la réservation jusqu’à notre départ de votre entreprise.
1. L’audit se déroule sous la forme d’une visite-mystère.
2. La fin de l’audit donne lieu à un débriefing avec le professionnel concerné.
3. Nous remettons ensuite un rapport au dirigeant de l’établissement, accompagné d’une synthèse et de nos préconisations.
4. Planification du programme de formation avec le dirigeant de l’établissement.
5. Action!
Le conseil
Créateur d'entreprise, nouvel acteur dans la restauration, vous cherchez à acquérir un savoir-faire technique et pratique ? MARC vous propose un accompagnement pour l'ouverture de votre établissement. Si vous cherchez à faire évoluer votre offre, nous intervenons à vos côtés pour:
1. Élaborer un menu ou une carte;
2. Créer une carte des vins;
3. Définir les standards de qualité de votre établissement;
4. Développer des concepts de restauration;
5. Former vos équipes opérationnelles.
et également une:
A. Méthodologie pour se poser les “bonnes” questions, et guider l’action de manière structurée et opérationnelle;
B. Pédagogie du formateur pour faciliter le transfert de savoirs, la montée en compétence.